Boller i regnen (hø hø)

Vi kan lige så godt tage konsekvensen af det. At vi har forårsregn en masse. Personligt vil jeg ikke brokke mig over det (1. mine planter elsker det, 2. jeg skal alligevel sidde indendørs og skrive eksamensopgave, så det er a-okay med mig at vejret sucks).
Forleden morgen var køkkenet tomt for morgenmad, så jeg smed boller i ovnen. Mmh! De blev ligesom jeg altid har ønsket - Præcis ligesom bollerne Aske bager i Bamses Billedbog! (Det irriterer mig ret meget, at jeg ved jeg har et perfekt billede af de her boller i en bog om Bamse hos mine forældre. Eller hos mine nevøer i Nord Irland? I hvilket tilfælde det bliver virkelig svært at få fat i det...)

Mmmmmh de er gode (and so flufffeeeeey!)

Så jeg vil anbefale jer at tage konsekvensen af regnen og bage dejlige bløde boller med smør og kardemomme, præcis som de var, da vi var små. Opskriften er Sif Orellana's (http://siforellana.dk) - Den er så god! Hun kalder dem akutboller, fordi de kan forberedes og bages på meget kort tid, perfekt til hvis du pludselig får gæster, eller har glemt en fødselsdag.

Here goes:

Sif Orellanas akutboller (12-15 stk)

200 g smør
2 dl mælk
40 g gær
1½ tsk salt
2 æg
2 spsk honning eller lys sirup
ca. 700 g mel
Masser kardemomme

Smelt smørret i en kasserolle. Hæld mælken i og vent til blandingen er håndvarm. Rør gæren ud i blandingen og tilsæt salt, æg og honning eller lys sirup. Tilsæt til sidst melet og kardemommen og ælt dejen godt til, den er dejligt blød og smidig. Form 12-15 boller, sæt dem på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve under et fugtet viskestykke i 30 minutter. Pensl bollerne med sammepisket æg og bag dem ved 200 grader i ovnen i ca. 10 minutter eller til de er smukt gyldenbrune og gennembagte.

Så bag boller, spis dem under tæpper med varme drikke og hygge, go!

Miraklet i mit køkken, intet mindre

På en eller anden måde får jeg altid meldt mig til at skulle bage til forskellige arrangementer. Jeg er ikke specielt god til det, er bare rimelig ok. God knows why I do it...
Mit problem har hidtil været at min horrible mangel på matematiske evner (på ethvert niveau, vil du nu finde ud af) har forhindret mig i at regne de rigtige mål ud, år jeg har skulle lave flere portioner på een gang. Dette er selvfølgelig endt ud i nogle rimelig våde deje i tidens løb (hver gang jeg har forsøgt mig med muffins eller cupcakes...), men i dag var anderledes.
I dag holdt P og L (P har jeg været bedste veninder med siden gymnasiet, og L - hendes mand og min ven) navngivningsfest for deres baby E og dette var selvfølgelig anledning til at bage atter en gang. Siden haven var fyldt med rabarber, gav jeg mig ud i rabarbermuffins, og disse endte med at blive vildt gode (efter S havde hjulpet mig og tjekket alle udregner i opskriften) (....hvilket jeg faktisk synes er for pinligt til at alle skal vide det, men her er vi alligevel...).
Egentlig ville jeg have skrevet et indlæg, om miraklet der skete i mit køkken imorges da jeg bagte, men har simpelthen glemt at tage billeder af kagerne... De eneste billeder jeg har er af N's dreng, der spiser dem...
Så there you go..

(Man kan spotte mine muffins i blå og grønt i bunden af første billede. Og tror faktisk vi ser Ung Mand række ud for at gribe fat i en muffin på billede nr. 2. Og hvis vi liiiige kigger godt efter, kan man vist godt få øje på den person der lister væk med en i grøn også! Vi kan vist konkludere at det ikke gik helt galt!)